chat
  #1  
Alt 05.Ocak.2019, 21:19
Freddy Freddy isimli Üye şimdilik offline konumundadır
Senior Member
 
Üyelik tarihi: 01.Ocak.2019
Mesajlar: 375
Standart Fugu - Ölümcül Lezzet

<b>[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL]</b><br /> <br /> <b>Fugu</b>, Guinness Rekorlar Kitabı'na göre dünyanın en zehirli balığıdır ve Japonya’da gıda olarak tüketilmektedir.<br /> Fugu ayrıca dünya üzerindeki en zehirli ikinci omurgalı. (birincilik bir <b>kurbağa türüne</b> ait)<br /> Fugu, balon balığı, kirpi balığı gibi isimlerle anılmaktadır ve dünyada 122’den çok fugu türü bulunmaktadır. En çok tropik sularda rastlanır ancak son yıllarda Akdeniz’e kadar inmiştir. Fugu çok aka bir balık olmamakla beraber 100cm’ye varan birkaç tür bulunmaktadır.<br /> <br /> <br /> Birçok türü yenilebilir (t. Vermicularis, t. Pardalis) ancak en prestijli olan t. Rupripes, yani torafugu, bir diğer adı ile kaplan balon balığıdır.<br /> Bahar aylarında yakalanan fugular, Pasifik Okyanusu’ndaki çiftliklerde yetiştirilmektedir. Fugu türleri av sezonlarında avlanır ve popülasyon korunmaya çalışılır. Toksisitenin minimalize edilmesi için artık hususi balık çiftliklerinde fugu yetiştirilmesi desteklenmektedir.<br /> <b>[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL]</b><br /> <br /> Fugu fiyatları kışın inanılmaz pahalı olur çünkü bu dönem balığın yağ rezervlerinin dolduğu ve çok daha lezzetli olduğu zamana denk gelir. Fugu avlandıktan sonra ölmeden restoranlara getirilir ve burada servis edilene kadar canlı tutulur. Fugu hazırlamak hususi lisanslı şeflerin işidir. Ancak hazır da satılmaktadır. Hazır paketlenmiş fugu üretimi de hususi izinler gerektirir.<br /> Fugu Japon İmparatoru’nun yemesinin yasaklanmış olduğu tek gıdadır. Fugu karaciğerinin satışı da Japonya’da yasalara aykırıdır. Hatta atıkları yiyip ölen insanlar olduğundan zehirli atıklar tıbbi atık gibi hususi olarak kutulanıp yakılarak imha ediir.<br /> Japonya’da her yıl fugu zehirlenmesinden 100'den çok insan ölmektedir. 2007 yılında fugu zehirlenmesi şüphesi ile hastaneye başvuran insan sayısı 117.<br /> Japonya’da fugu yiyecekseniz Takefugu, Zuboraya gibi me?hur restoranları tercih etmenizde yarar var.<br /> 1958 yılında fugu kaynaklı ölümler Japon otoriteleri mutlak bir önlem almaya itiyor ve bu tarihten sonra fuguyu hazırlamak ve sunmak sadece ehliyetli personel için olas? oluyor. Fugu şefi olmak için iki-üç yıllık bir eğitim alıyorsunuz ve eğitimin sonunda evvel yazılı sınavdan geçiyorsunuz, bundan sonra balığı tanımak üzerine bir sınav ve ardından da hazırladığınız fuguyu kendiniz yiyerek geçmek durumunda olduğunuz bir sınav var. Başvuru yapan her on kişiden üç kişi sınavı geçme şerefine nail oluyor.<br /> <b>[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL]</b><br /> <br /> Fugu şık restoranlarda 200 dolardan başlayan fiyatlarla servis ediliyor. Pahalı olduğu için olas? olduğu kadar tasarruflu hazırlanıyor ve en ince dilimleri elde etmek için hususi bir bıçak olan <b>fugu hiki</b> kullanılıyor.<br /> <b>[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL]</b><br /> <br /> Fugunun karaciğer, yumurtalık ve derisi inanılmaz toksik. Nasıl oluyor da bu kadar toksik madde taşıyan bir organizma kendisine ziyan vermiyor sorusunun cevabı fugunun sodyum kanal alıcılarında gizli. Bu sayede balık kendini zehirlemiyor. Peki zehrin kaynağı ne? Aka bir ihtimalle zehrin kaynağı maddeyi taşıyan su yosunları; <b>dinoflagellatelerdir</b>. Dinoflagellate Latince ürkütücü ve girdap anlamlarındadır. Bu yosunlar çok zehirlidir ve balık kendini koruyabildiğinden balığın vücudunda depolanıp beklerler. Nagasaki Üniversitesi bu konuda hususi çalışmalar yapmış. Balık hususi ortamda ve hususi bir diyetle beslenmiş. Beslenme rejimi değiştirilen balıkların toksisitesi olmadığı görülmüş ve bunun için çalışmalar devam ediyor. Fugu kaynaklı ölümler üzerinde yapılan bir çalışma bu ölümlerin % 50’sisinin karaciğer, % 43’ünün yumurtalık ve % 7’sinin de derinin yenmesi sonucu meydana geldiğini göstermiş.<br /> Fugu zehirlenmesinin çok kolay bir mekanizması var. Nörotoksin sodyum kanallarını bloke ediyor bu da sinirlerin elektrik sinyalini kesiyor. Nüzul başlıyor. Ancak burada ürkütücü bir vaziyet var. Agu kan beyin bariyerini aşmıyor yani bilinciniz açık kalıyor bu olaylar sırasında. Kaslarda başlayan nüzul sonunda solunumunuzu tamamen engelliyor ve solunum yetersizliğinden ölüyorsunuz. Ölüm maksimum altı saat içinde gerçekleşiyor ancak bir şekilde kurtulacaksanız bunun için belirlenen kıstas yirmi dört saat. Yani balığı yedikten yirmi dört saat sonra hala yaşıyorsanız bu tamamen iyileştiğinizi gösteriyor.<br /> <b>[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL]</b><br /> <br /> Fugunun içindeki agu ışık ve ısıya karşı stabil, yani pişirmenin hiçbir önemi yok.<br /> Zehrin adı <b>tetrodotoksin</b>.<br /> Vücudunuza alacağınız kilogram başına on mikrogram agu öldürücü doz oluyor ve bu zehrin bilinen bir <b>antidotu</b> yok. Daha somut anlat?m ile toplu iğnenin topu kadar agu sizi öldürüyor. Başka bir deyişle bir tek balon balığı ortalama 30 insanı öldürebilir ve bu hesap yapılırken balığın her yerinde agu olmaması detayı olayın ürkütücü boyutunu daha net anlat?m eder. Tetrodotoksin <b>siyanüre</b> oranla 1200 kat daha zehirlidir. Ancak Japonya’da bir çok tıbbi tesiste antidot geliştirilmesi için çalışmalar yapılıyor ve bazı çalışmalar <b>antikolinesterazların</b> tedavide etkili olabileceğini gösteriyor. Standart tedavi ise yaşam desteği, midenin yıkanması, aktif kömür uygulaması vb…<br /> Tetrodotoksin bir <b>nörotoksindir</b>. Yani sinir sistemini etkileyerek çalışır. Bu sayede kalp, böbrek gibi birçok organınızı geçici olarak ya da devaml? dönem dışı bırakabilir. Tetrodotoksin alıp zehirlenen ancak ölmeyen insanların metabolizmayı bazaldan daha yavaş bir seviyeye çekmesi söz konusudur ki sevdikleriniz helvanızı kavururken şansınız varsa sıcak sıcak siz de bir tabak yiyebilirsiniz. Zehrin bir başka türü olan ve kurbağalarda bulunan bufotoksinleri de en az bu madde kadar ilginçtir. Tetrodotoksin ismi balon balıklarının ait olduğu familyaya has bir özellik olan dört dişli ağızdan gelen ve familyayada ismini veren bir kelimeden gelir; <b>tetraodontidae</b>.<br /> En me?hur fugu yemeği <b>sashimi</b> fugudur. Burada tabağın dibini bile görebileceğiniz incelikte dilimler kesiliyor. Üstelik bu dilimlerden herhangi birini tabaktan aldığınızda diğerlerinin şekli bozulmuyor. Sashimi ustaları kimi zehrin çok minik miktarlarını bilerek dilimlerden birkaçına sürerek servis ediyorlar. Böylece dilinizde zehirden kaynaklanan uyuşukluğu hissediyorsunuz ancak bu sadece çok profesyonel şeflerin uyguladığı bir teknik.<br /> Yubiki bir salata türü. Balığın en zehirli bölümlerinden biri olan derisi kullanılarak hazırlanıyor.<br /> <b>[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL]</b><br /> <br /> Bence en enteresan fugu yemeği balığın zehirli bölümleri kullanılarak, uzun yıllar sake veya tuzda bekletilerek hazırlanan turşular ki bunları heryerde yiyemiyorsunuz ve nasıl hazırlandıkları konusu sır gibi saklanıyor.<br /> Tetrodotoksin feza araştırmalarında yapay kış uykusu yaratılmasında test edilen bir madde. Ayrıca bu maddeden kanser gibi kronik ağrılı hastalıklarda kullanılmak üzere bir ilaç bile geliştirilmiş. Migren ve eroin bağımlılığı tedavisinde de kullanım alanları var.<br /> Bu kadar zehirli bir madde sebep yenir sorusunun cevabı ise tipik Japon muammasının içinde gizli. Zerafetin, delikanlılığın simgesi fugu yemek. Rus ruleti gibi direk zehirli bölgelerinin tüketilmesi bile söz konusu olmuyormuş. Şehir efsanesidir değildir bilinmez.
Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Etiketler
fugu, lezzet, ölümcül

Seçenekler
Stil

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB kodu Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı

Forum Jump


Tüm Zamanlar GMT Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 14:32.

borsa haber Spor Haberleri Gazete Haber Magazin Haber Magazin Haberi Haber Sondakika Haber Haberler
Design By: Syst3m
Search Engine Optimisation provided by DragonByte SEO v2.0.36 (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

gaziantep escort bayan gaziantep escort
ankara escort ankara escort ankara escort bayan escort ankara kızılay escort çankaya escort kızılay escort ankara eskort eryaman escort adana escort eryaman escort ankara escort çankaya escort ankara otele gelen escort